Para 4 pessoas:
INGREDIENTES:
1 Echalotte pequena picada
150ml Vinho Branco
400ml Caldo de Peixe
125g de Manteiga gelada
Sal, Pimenta
16 Vieiras na concha
2 colheres de sopa de cebolinha
Tempo de preparo:
20 Minutos
PREPARAR:
1-Para fazer o molho ferva a echalotte com vinho branco, resume-se a meio e despeje o caldo de peixe no molho.
Deixe ferver novamente até cerca de 1/3 .
2-Meta os flocos de manteiga fria, leve para ferver e tempere com sal e pimenta.
3-Abra as Vieiras, lave bem e seque.
Remova a borda cinza e coloque a carne de volta na concha.
4-sal e pimenta.
A grelha deve ser bem untada com manteiga,ponha a carne a grelhar por 3 minutos.
Meta a cebolinha no molho e a carne.
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domingo, 16 de agosto de 2015
VIEIRAS GRELHADAS EM MOLHO DE VINHO BRANCO
Para 4 pessoas:
INGREDIENTES:
1 Echalotte pequena picada
150ml Vinho Branco
400ml Caldo de Peixe
125g de Manteiga gelada
Sal, Pimenta
16 Vieiras na concha
2 colheres de sopa de cebolinha
Tempo de preparo:
20 Minutos
PREPARAR:
1-Para fazer o molho ferva a echalotte com vinho branco, resume-se a meio e despeje o caldo de peixe no molho.
Deixe ferver novamente até cerca de 1/3 .
2-Meta os flocos de manteiga fria, leve para ferver e tempere com sal e pimenta.
3-Abra as Vieiras, lave bem e seque.
Remova a borda cinza e coloque a carne de volta na concha.
4-sal e pimenta.
A grelha deve ser bem untada com manteiga,ponha a carne a grelhar por 3 minutos.
Meta a cebolinha no molho e a carne.
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