MIX DE FRUTA COM ZABAIONE DE MEL E ALECRIM

Ingredientes

• 1 unidade(s) de manga
• 1 unidade(s) de abacaxi
• 4 unidade(s) de kiwi
• 500 gr de uva thompson
• 200 gr de morango
• 150 gr de blueberry
• 4 unidade(s) de gema de ovo
• 100 ml de vinho marsala
• 50 gr de açúcar
• 50 gr de mel
• 1 ramo(s) de alecrim
  
      
  

Modo de Preparo

Retire (se necessário) as cascas das frutas e corte-as em pedaços pequenos, de maneira que caibam na boca sem ter a necessidade de cortar. Junte todas e reserve.
Coloque em um bowl as gemas com o açúcar e leve ao banho–maria. Mexendo sempre vá cozinhando lentamente as gemas e aerando. Quando a gema estiver esbranquiçada e o volume aumentado, acrescente o vinho, o mel e somente as folhas do alecrim. Continue mexendo e deixe cozinhar até atingir 60 graus. Retire do banho-maria,e continue mexendo até esfriar um pouco. Coloque as frutas em um prato fundo cubra com o zabaione, e queime com a ajuda de um maçarico.