SALADA DE CHICORIA COM TOMATES

Ingredientes

3 pés de chicória
1 rodela de cebola
3 tomates grandes
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre branco
sal a gosto
1 colher de chá de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo

Cortar em tirinhas a parte branca da chicória e deixar de molho em água com uma rodela de cebola por duas horas, para tirar o amargo. Cortar os tomates em fatias e colocar no centro do prato. Escorrer a chicória, retirar a rodela da cebola e arrumar ao redor das fatias de tomate, como uma flor. Regar com o molho feito assim: misturar o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino