Marinadas

A sugestões abaixo são ótimas, pois realçam o sabor sem aumentar as calorias da preparação.

* MARINADA DE VINHO BRANCO E ERVAS - Ótima para peixes e aves.

Para aproximadamente 2 kg de carne, misture:

- 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

- 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas

- 1 dente de alho cortado em lâminas

- 1 colher (sopa) de ervas frescas ou 1 colher (chá) de ervas secas à sua escolha (com exceção do orégano seco).

* MARINADA DE VINHO TINTO - Ótima para carnes vermelhas e de caça.

Para aproximadamente 2 kg de carne, misture:

- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

- 1 cebola pequena em cubos

- 1 folha de louro

- 1 colher (chá) de pimenta do reino em grão

- 1 dente de alho bem picado

- 3 colheres (chá) de tomilho fresco ou 1 colher (chá) de tomilho seco

* MARINADA DE PIMENTA VERMELHA - Ótima para carneiro, carne bovina, suína ou peixe.

Para aproximadamente 2 kg de carne, misture:

- 1/2 xícara (chá) de xerez seco

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- 3 colheres (sopa) de molho hoisin (molho chinês para churrasco)

- 1 dente de alho picadinho

- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

- 2 cebolas pequenas picadas

- 1 colher (chá) de molho de pimenta forte

* MARINADA PARA SALMÃO

Para aproximadamente 1 kg de filé de salmão, misture:

- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Misture tudo em um prato raso, deixe o salmão repousar por 15 minutos (na metade do tempo, vire o filé), escorra, doure o salmão em uma grelha e sirva imediatamente.

* MARINADA DE LIMÃO E ERVAS - Ótima para peixes e carneiro.

Para aproximadamente 2 kg de carne, misture:

- 3 colheres (sopa) de suco de limão

- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

- 1 dente de alho picadinho

- 1 colher (chá) de casca de limão ralada

- 2 colheres (chá) de salsinha fresca picada

- 2 colheres (chá) de cebolinha fresca picada

- 3 colheres (chá) de alecrim fresco picado ou 1 colher (chá) de alecrim seco