Bacalhau
com Batatas
Ingredientes
-1
quilo de bacalhau sem pele e sem espinhas
1
quilo de batatas
2
cabeças de alho picadas
½
litro de azeite de oliva
salsa
e azeitonas para decorar
Modo
de fazer
Coloque
as postas de bacalhau de molho e leve ao frigorifico, deixe de um dia
para o outro, mas troque a água por três vezes ou quantas forem
necessárias. Em uma panela grande adicione as batatas inteiras sem
casca e o bacalhau já dessalgado, deixe até que as batatas
amoleçam.
Em
uma frigideira adicione o azeite e doure as postas de bacalhau. Em um
prato refratário distribua as batatas e o bacalhau intercalando as
camadas. Frite o alho no azeite até que fique crocante, depois
coloque em uma molheira separadamente para ser servido conforme a
preferência de cada um. Enfeite o prato com salsa e azeitonas.
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