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Bom dia mundo com Receitas de Culinária...Feliz Domingo a todos...Obrigado por gostarem do meu Blogspot...

MERENGUE DE AMORAS

Merengue de amoras

Para 8 Pessoas

Ingredientes:

150g- de chocolate culinario

8 -merengues

750g- de amoras

1- casca e suco de laranja

200g- de açúcar

200 ml de nata

1 colher de sopa de amêndoa picada

Preparação:

1. Dissolver a cobertura grosseiramente esmagada no banho de água quente. Ponhe 1 colher de sopa de chocolate derretido nos merengues e espalhe.. Limpe as amoras, lave-as e seque-as sobre papel de cozinha.

2. Ferva o suco de laranja com a casca e o açúcar cerca de 5 minutos para um xarope.

3. Cubra as merengues com as amoras  e espalhe com o xarope de laranja.

4. Mexa a nata até ficar chantilly e decor com ele. Espalhe as amêndoas em uma frigideira sem gordura ate ficarem douradas espalhe sobre as tortas.

Crêpes salgados recheados com Peito de Peru

Crêpe salgado com peito de peru

Ingredientes:

Para 4 Pessoas

300g- de cenoura

1- echalotte

4- tomates

1-colher de sopa manteiga 

200g- de queijo fresco de ervas

2- colher de sopa crème fraiche

1- colher de sopa cebolinha

300g -de peito de peru defumado

12 -folhas de alface

12- crêpes salgados pequenos

5 -colher de sopa Remoulade

Ingredientes para Crêpes salgados:

150g- Farinha

q.b. - Sal fino 

q.b. - Pimenta de moinho

2-ovos

1,5dl-leite

1-colher de sopa de manteiga

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela juntamente com uma pitada de sal fino. Tempere com um pouco de pimenta preta moída na altura e abra uma cavidade ao meio da farinha. 

Abra os ovos para essa cavidade, deite aí o leite, ligeiramente amornado, e cerca de 1 colher de sopa de manteiga. Misture tudo muito bem com uma vara de arames até obter uma massa lisa. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos.

Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga, deixe aquecer, deite uma colherada de massa na frigideira rode a frigideira de modo a espalhar a massa sobre o fundo. Deixe alourar e volte o crepe para cozinhar do outro lado. 

Preparo de recheio:

1.Lave as cenouras,descasque e raspe grossamente. Descasque a echalotte e cortar-os em anéis finos. Leve os tomates a ferver por 30 segundos, e corte em dados.

2.Frite a cenoura e echalotte em 1 colher de sopa de manteiga e deixe esfriar.

3. Remova o queijo fresco com  crème fraîche e cebolinha.

Corte o peito de peru em tiras finas. Lave as folhas de alface e seque-as.

4.Ponha numa frigideira sem graxa aquece  ambos os lados, mas não os permitem endurecer. Retire e aqueça o  queijo fresco e espalhe no crêpe salgado.

5.As folhas de alface e peito de peru espalhados sobre eles e espalhe por cima os legumes,e o remoulade.

6. Enrole os dentes firmemente e incliná-los em pedaços inclinados. Fixar os rolos na borda aberta com um palito e organizá-los

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SALADA DE BATATA E PEIXE

Salada de batata e peixe

Ingredientes:

Para 4 Pessoas

500 g de batatas

q.b.sal, pimenta 

1 molhe de cebolinhas

150 g de ervilhas quebrada

400 g de filet de Cavala

3 colheres de sopa Manteiga de Pimenta

4 colhers de sopa de vinagre de sherry

3 colhers de sopa de vinho tinto

3 colheres de sopa deAceite de Nóz

1/2 molho de funcho

Preparo:

1. Lave as batatas e cozinhe em água levemente salgada por cerca de 15 minutos. Limpar, lavar, e cortar as cebolas em anéis.

2. Limpe, seque e ervilhas quebrada. Aqueça a manteiga de pimenta em uma frigideira e polvilhe as cebolas com os lanches de açúcar.

3.Cortar os filetes da cavala em pedaços. Misture o vinagre com o vinho tinto e o óleo de nóz. Tempere com sal e pimenta.

4. Lave o funcho, seque-o e retire os galhos individuais. Escorra as batatas, descasque-as e corte-as em fatias.

5Coloque os.legumes com as batatas e o peixe em pratos. Escorra a salada com o molho e decore com funcho.

Espetadas de camarões com Abacaxi

Espetadas de camarão com abacaxi

Ingredientes:


Para 4 Pesoas:


200 g de  não pelado sem cabeça
200 g de tamboril
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 abacaxi fresco
200 g de tomate cereja
4 pimentões verdes de frasco
1 colher de sopa de óleo de chili

Prepare:


1. Descasque os camarões na cauda e retire o intestino preto.

2. Corte o tamboril em pedaços pequenos, polvilhe com o suco de limão e deixe-o passar por 10 minutos.

3. Descasque o abacaxi, corte o tronco e corte a polpa em pedaços pequenos.

4. Lavar e secar tomates.esquar os  pimentões

5.Inserir os pimentões alternadamente com os camarões e tomates na espetada. Passe um pinsel com o óleo de pimentão.

6. Coloque as Espetadas  na grelha quente por cerca de 5 minutos.

SALADA DE ERVAS AROMÁTICAS COM AMOR-PERFEITO

Salada de Ervas Aromáticas com Amor-Perfeito

Ingredientes:

Para 4 pessoas

 250g- ervas selvagem
1/4- maço de manjericão
1/4 salsa lisa cintura
1 maço de cebolinha
3 dentes de alho
6 colher de sopa de azeite, sal e açúcar
100g de pinhões
175g frescas flores de calêndula
Flores do amor- perfeito para decorar



Modo de Preparar:



1.As ervas são lavadas, secas e espremidas.

2. Lavar a cebola, secar e cortar em anéis finos.

3. Descasque e esprema os dentes de alho. Aqueça o óleo em uma panela e   alourar ligeiramente o alho com as cebolinhas. Tempere com sal e açúcar e adicione os pinhões.

4. Lave as flores pequenas calêndula e descasque-as em folhas individuais. As ervas aromâticas  misture as ervas e os folhetos enssupar tudo com a massa de alho.

5.Decor com as flores do amor- perfeito.